EL APERITIVO y todo lo que tenes que saber
EL APERITIVO
Empecemos aclarando que es y porqué es tan famoso en Italia.
Llamamos "aperitivo" a cualquier bebida con o sin alcohol que se consume antes del almuerzo o cena, acompañado de snack salados con el fin de abrirnos el apetito y preparar nuestras papilas gustativas para degustar la comida que esta por llegar. Se consume ya sea en el bar o en el mismo restaurante donde vamos a comer, también podemos organizar un aperitivo en nuestra casa con amigos, ¿Por qué no?
Estas bebidas tienen se caracterizan por ser amargas o gasificadas y de bajo contenido alcohólico. El amargor de un Americano o las burbujas de una copa de vino espumante estimulan nuestro apetito.
De hecho, si nos transportamos al siglo V a.C. encontramos un médico de la antigua Roma donde curaba la falta de apetito de sus pacientes con un remedio a base de vino, macerado con diferentes especias, como el ajenjo, ruda y flores de díctamo, endulzado con miel. En el año 1786 Antonio Benedetto Carpano crea el vermút en la región de Piemonte, más precisamente en la ciudad de Turín (Torino). Pero no hay registros del aperitivo que se conoce hoy en día hasta los inicios del 1900 con la producción masiva de gaseosas y sodas.
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| Pavia- Piazza Della Vittoria |
La oferta a la hora de "hacer el aperitivo" es muy variada, ninguna es mejor o peor, son simplemente diferentes, solo tenemos que elegir a la que más se adapte a lo que estamos buscando.
Por ejemplo las llamadas "aperi-cena" nos ofrecen una variedad mucho más amplia de platos a degustar, hoy en día estas están reemplazando la cena, lo cual no es la idea. Podemos encontrar desde bandejas de quesos y fiambres, ensaladas de todo tipo, pizza, brusquetas y hasta platos calientes como pasta recién hecha o algún risotto. Se suele pagar un precio fijo entro los 8€ y 12€.
Otra opción es el clásico aperitivo, donde en horarios, ya establecidos, un trago o una copa de vino viene acompañado de pequeñas porciones de snacks, la mayor parte de las veces son papas fritas, aceitunas, pizza, brusquetas y/o snacks típicos de la zona. Pidiendo un trago o copa de vino, generalmente no menor a 6€, el aperitivo ya está incluido en el mismo.
En fin, las opciones son infinitas, pueden variar desde simples snacks hasta platos complejos y gustosos. A base de pescado, vegetarianos, platos fríos y calientes, tablas de quesos y fiambres y en algunos casos encontramos propuestas con frutas. Pero la finalidad es siempre la misma, pasar un buen rato entre amigos o colegas disfrutando de nuestro día libre o relajarnos post-trabajo.
El aperitivo se vuelve parte de la vida de todos los italianos y extranjeros que la visitan o viven acá, es una experiencia única que si venís a conocer la casa de la pizza y el vino moscato no te podes perder!
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